製法が生み出す旨み

弊社では、お客様の召し上がる時間を計算し、一つ一つ丁寧にお作りする
ことをモットーとしています。
消費期限は製造日を入れて３日、商品到着後の翌日までと定めています。
届いたその日に召し上がっていただくのがベストです。

骨抜きは丁寧に何度も確認。お客様に違和感なく召し上がっていただける
ように常に心配りをしています。
先に述べた塩の振り加減や、酢締めによる塩抜き（均一に回るように独自
のノウハウで調整を行っています）をし、どの部分も美味しくを召し上が
れるように味の均一化を心がけています。
作業時は生物を扱うので衛生面に特に注意しています。
入室時のローラーがけ、白衣、帽子、マスク、手袋の着用は勿論のこと、
用具の消毒や煮沸による殺菌、材料の火入れ等を行っています。